Gaz, électrique, mixte : quelle cuisinière choisir?
Le choix de votre cuisinière d'occasion ou neuve, sera principalement dicté par l'espace dont vous disposez, le type d'énergie utilisée et vos habitudes alimentaires.
La cuisinière : énergie et mode de cuisson
D'une largeur de 50 à 90cm, la
cuisinière à gaz généralement équipée de 2 à 5 brûleurs et d’un four à gaz, assurera une cuisson rapide de vos aliments et permettra un contrôle précis des températures. Idéale pour la cuisine de tous les jours, la
cuisinière gaz répondra également aux attentes des utilisateurs les plus exigeants. Grâce à un refroidissement rapide des foyers, la cuisinière à gaz présentera, en outre, l'avantage, de limiter les risques de brûlures. Le nettoyage des plaques pourra se relever, en revanche, difficile.
Privilégiez un modèle de cuisinière équipé de l'option coupe-gaz, qui coupera automatiquement l'arrivée du gaz en cas d'extinction de la flamme, provoquée par un courant d'air, par exemple.
D'une largeur de 50 à 60cm, la cuisinière électrique, généralement équipée de 3 à 4 plaques électriques en fonte et d'un four électrique, pâtira d'un temps de chauffe relativement lent et d'un réglage de température beaucoup plus difficile à maîtriser. L'inertie énergique relativement élevée de ces plaques permettra, en revanche, de maintenir vos aliments au chaud, même lorsque celles-ci seront éteintes. D'entretien souvent difficile mais pratique au quotidien, la
cuisinière électrique sera beaucoup moins adaptée à la réussite de plats élaborés ou complexes et se révèlera très consommatrice d’énergie.
Généralement équipée d'un four électrique, la
cuisinière vitrocéramique proposée en 4 foyers radiants ou, 3 foyers radiants et 1 foyer halogène, garantira un temps de chauffe très rapide et un réglage à la fois souple et précis des températures.
Les foyers radiants conviendront à tous types de cuisson quand les foyers halogènes s'avéreront très efficaces pour toutes vos préparations exigeant une cuisson vive et soutenue (friture) ou nécessitant de saisir. D'entretien facile mais très consommatrice d'énergie, la
cuisinière vitrocéramique contentera tous les amateurs de cuisine.
Généralement équipée d'un four électrique, la
cuisinière à induction offrira un temps de chauffe quasiment instantané et une grande précision de réglage des températures. Présentant l'avantage de ne chauffer qu'au contact d'un plat adapté (la cuisinière à induction exigera, en effet, des plats spécifiques), la
cuisinière à induction ravira les plus exigeants et conviendra aussi bien à des préparations délicates (sauces..) qu'à des plats nécessitant une forte puissance (fritures, grillades…). Son nettoyage sera, en outre, facile.
D'une largeur de 50 à 90 cm, la
cuisinière mixte conjuguera les atouts des cuisinières citées précédemment.
Plusieurs combinaisons seront possibles :
- un four électrique avec une plaque mixte (gaz et plaque électrique à induction ou vitrocéramique)
- un four à gaz avec une plaque mixte (gaz et électrique)
- un four électrique avec une plaque au gaz
- un four à gaz avec une plaque électrique
Les conseils de votre-cuisiniere.com
Pour votre sécurité et celle de vos enfants, privilégiez un four équipé d'un système porte froide. Celle-ci ne pourra excéder les 65°C, considéré comme le seuil de brûlure.
Pour une cuisson très délicate de vos aliments, choisissez une cuisinière équipée d'un four à thermostat électronique. Il s’avérera beaucoup plus précis qu’un thermostat mécanique.
Pour un entretien facile et vous éviter un nettoyage manuel de votre four, privilégiez une cuisinière équipée d'un four à catalyse (les graisses seront détruites lors de la cuisson dès que la température atteindra 200°C), ou d'un four à pyrolyse (Les graisses et autres salissures seront réduites à l'état de cendres grâce à un système de nettoyage ultra efficace et à haute température).
Pour que le dessus de votre cuisinière garde un aspect propre, nettoyer la avec un peu de vinaigre blanc. C'est aussi efficace que la plupart des produits dits «spécialisés» et également plus écologique.
Choisissez, de préférence, une
cuisinière de classe énergétique A. Plus chère à l'achat, elle vous permettra de réaliser de nettes économies d'énergie dans le temps.
Qu'il s'agisse de la partie four ou de la partie plaque, la durée de vie moyenne d'une cuisinière, à partir du moment où elle a été bien entretenu, étant généralement de plus de 10 ans, n'ayant aucune crainte à acheter une cuisinière d'occasion.
